352 роки тому світ дізнався про французьке ігристе вино, улюблене в усьому світі — шампанське. Цей сорт ігристого вина з'явився на світ у 1668 році 4 серпня в абатстві Отвильєр, що в центрі французької області Шампань. Саме тоді отець Пьер Периньон, пробуючи різні рецепти вин, абсолютно випадково винайшов спосіб приготування шампанського. Тому саме цього дня познайомимо вас із найцікавішими фактами, пов'язаними з цим напоєм.
Поліроль для чобіт
Англійські денді в XIX столітті вважали, що краща поліроль для їхніх чобіт і черевиків — це серветка змочена у шампанському. Цим засобом вони натирали своє взуття до блиску.
Тиск в пляшці більший, ніж в автошинах
Це може здатися неймовірним, але в пляшці з цим шипучим напоєм близько 6,3 кг/см², що в середньому перевищує тиск в автомобільних шинах. Спочатку винарі були серйозно стурбовані цими вибухонебезпечними пляшками. Часто вони не витримували сильного тиску після вторинної ферментації вина і більше 90% шампанського вибухало. Пізніше винарі навчилися робити відповідні для цього напою пляшки.
Корисно для пам'яті і фігури
Згідно з деякими корисними дослідженнями, фенольні з'єднання у білках, що містяться в шампанському, сприяють збереженню функцій пам'яті людини. З віком цих білків в мозку стає менше, а якісне шампанське може допомогти утримати їх. До того ж в шампанському менше калорій (55 — у брюті, 90 — в напівсолодкому), ніж в деяких видах міцного алкоголю. Але, у будь-якому випадку, цей напій є алкогольним і переборщувати з його вживанням — шкідливо для здоров'я.
У народженні шампанського винна холодна зима
Згідно з одним із припущень, шампанське з'явилося через холод. Річ у тому, що регіон Шампань розташований на півночі і іноді через холодні зими припинявся процес ферментації вин. Але, коли наставала весна, дріжджі починали ферментувати знову, створюючи вторинне бродіння, якому довгий час намагалися запобігти винарі. Так і виникло шампанське.
Найдорожче шампанське коштує близько двох мільйонів
На сьогодні однією з найдорожчих пляшок цього ігристого вина є «Diamonds Champagne». Воно коштує близько двох мільйонів доларів. Дизайнер Олександр Амосу прикрасив дизайн цієї пляшки золотом (18 карат) і стразами Swarovski. У центрі логотипу знаходиться справжній діамант на 19 карат.
У шампанському більше червоного винограду, ніж білого
Більшість шампанських вин мають білий колір. При цьому складаються вони, як правило, з купажу, який включає в себе тільки одну третину білого винограду сорту Шардоне. Решта дві третини — червоне вино з винограду сорту Піно Нуар і Піно Меньє. Звичайно, суміші можуть відрізнятися і складатися з винограду інших сортів. Щоб шампанське вийшло білим, в процесі приготування виключається контакт соку з шкіркою і таким чином червоний колір вину не передається. Щоб отримати рожеве шампанське, винороби або допускають короткостроковий контакт з шкіркою, або додають трохи червоного вина.
Про бульбашки шампанського
Чим дрібніші бульбашки в шампанському, тим воно якісніше і смачніше. В одній пляшці за визначенням має бути до 49 мільйонів бульбашок. Шампанське може «грати» в келиху більше 10 годин. Бульбашки спрямовуються вгору до центру келиха, потім вони розходяться, утворюючи перлове намисто.
Приймати ванну з шампанського не можна!
Казково і романтично — це ванна з шампанським, точніше з додаванням невеликої кількості ігристого вина у воду. І причина не в коштовності такої процедури, а в небезпечності. Справа в тому, що організм людини вбирає алкоголь через шкіру миттєво, і тому настає алкогольна інтоксикація, через що можна померти.
Шампанського вистачить усім
Зараз на нашій планеті зберігається близько мільярда закупорених пляшок шампанського. Це означає, що кожному мешканцю світу вистачить випити по келиху ігристого. Головне пам’ятати, що надмірне вживання алкоголю шкодить здоров’ю.
