Липень – сезон кабачків. Саме зараз починається пора активного і масового достигання овоча. Це однорічна трав’яниста рослина, сімейства гарбузових, який був завезений до Європи з Америки в 16 столітті.
Нині він активно прижився в Україні і є одним з найпопулярніших «мешканців» на наших городах. Відповідно, ціна на місцеві кабачки на ринках не висока і цей овоч є доступним для всіх бажаючих.
Споживати кабачки можна в сирому і вареному, тушкованому, смаженому, соленому, квашеному, консервованому вигляді.
Він вважається дієтичною стравою і рекомендований до вживання більшості людей.
УманьNews.City пропонує огляд корисних та шкідливих властивостей кабачків.
8 аргументів на користь кабачків
1 аргумент: калорійність
У сирому кабачку міститься всього 24 ккал на 100 г.
Це низькокалорійний, дієтичний продукт. У 100 г смаженого кабачка 88 кКал.
Кабачок показаний до вживання всім, навіть людям, що страждають ожирінням, або просто хочуть унормувати свою вагу.
2 аргумент: вітаміни і мінерали
М’якоть кабачка легко засвоюється організмом, не викликаючи роздратування шлунку і кишківника, надаючи стимулюючий вплив. В кабачку міститься вітамін С, який бере участь у виробленні колагену, який добре впливає на шкіру. Вітамін А, який також міститься в кабачках, корисний для зубів і волосся, добре впливає на зір. Так само в ньому присутні важливі для організму мікроелементи, калій, кальцій, залізо, магній – необхідні серцю, мозку, м’язам, і печінці.
Кабачок – рідкісний овоч, який не втрачає свої властивості при тривалому зберіганні. Навіть перед Новим роком зможете підкріпити свій організм вітамінами С, В1, В3. А це завжди краще, ніж вітаміни в таблетках.
3 аргумент : харчові волокна
Харчові волокна кабачків добре адсорбують токсичні речовини, надлишок холестерину і води, виводять їх з організму.
При ожирінні споживання кабачків викликає ілюзію швидкого насичення, тим самим знижуючи споживання іншої більш висококалорійної їжі.
4 аргумент : корисні людям літнього віку
Надзвичайно корисні кабачки в літньому віці. Вони активізують травні процеси, поліпшують моторну і секреторну функції шлунка і кишечника, сприятливо впливають на кровотворення, перешкоджають розвитку атеросклерозу.
кабачки рекомендують включати в раціон харчування при захворюваннях нирок, печінки, при гіпертонії.
5 аргумент: корисні дітям
Кабачок один з продуктів, який використовується для приготування дитячого харчування з раннього віку,
Шкірка, м'якоть і насіння містять елементи, що прискорюють ріст і розвиток дитини. Один з них - пектин, який позитивно впливає на роботу кишечника, покращуючи його перистальтику.
Діти в ранньому віці часто страждають запорами, тому замість таблеток можна додати в раціон кабачок - це гарантія регулярного випорожнення у дитини.
6 аргумент: сечогінні властивості
Кабачки – сечогінний засіб при явних і прихованих набряках. При цьому корисні м’якоть, насіння та квіти. Насіння не смажать, а сушать в гарячій духовці і систематично приймають по 15-25 штук в день. Квітки, які самі впали на землю, заварюють по 7-9 штук на склянку окропу і п’ють протягом дня, не зв’язуючи з прийомом їжі. Кабачки – найкраща їжа для виділення рідини з організму. Найбільш корисні кабачки довжиною близько 20-25 см, недостиглі, їх використовують разом зі шкіркою, злегка проварюють без солі і вершкового масла.
При регулярному вживанні кабачки виводять з організму надлишок солей і допомагають почистити наші суглоби.
7 аргумент : корисні властивості
Страви з кабачків мають також протиалергічну, протианемічну властивості, жовчогінний ефект, здатність спонукати перистальтику кишечника і спорожнення жовчного міхура.
Як протиалергічний засіб 5-6 разів на день між прийомами їжі приймають по 1/3 склянки настою з 10-12 квіток рослини, залитих 0,5 л окропу і витриманих 2-3 години.
При застої жовчі кабачки чудово розвантажують печінку. Допомагають навіть при холециститі.
Страви з кабачків корисні хворим гепатитом, холециститом, жовчнокам’яною хворобою, хронічним колітом, гіпертонією, атеросклерозом, хронічним нефритом і пієлонефритом. Кабачкова ікра показана при сечокам’яній хворобі з випаданням оксалатів і уратів, подагрі та інших порушеннях обміну.
8 аргумент: дієтичний продукт
Кабачок відмінно засвоюється і служить прекрасним дієтичним продуктом.
Кабочок ідеально підходить для самих різних дієт.
Наприклад, відварені кабачки, а також пюре і пудинги, зроблені з цих овочів, активно використовуються при сприятливих дієтах у хворих, що мають проблеми з шлунково-кишковим трактом.
2 аргументи «проти»: небезпечні властивості кабачка
- Не рекомендується захоплюватися кабачками при захворюваннях нирок, які пов’язані з порушенням виведення калію, та тих, кому протипоказана велика кількість рідини.
- У сирому вигляді кабачки протипоказані людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, так як вони відрізняються підвищеною кислотністю. При схильності до діареї також обережно з кабачками - в них багато клітковини, яка погіршить ситуацію.
