Їстівні рослини у природі

Точно! Він придатний для приготування трав'яного борошна. У народній медицині застосовують траву вересу при лікуванні сечокам'яної хвороби, ревматизму, при застуді, нервових хворобах, проносі, туберкульозі легень, набряканні ніг при серцевих і ниркових захворюваннях, а також безсонні.

Ви знали! Ви знали!

Ягоди барбарису використовують в кулінарії. З них готують мармелад, квас, кисіль, сік, кислий смак якого втамовує спрагу. Барбарисовий сік змішують з іншими соками, додають в компоти та морси. З барбарису варять варення, яке має єдиний недолік — великі кісточки.

В кулінарії мелений засушений барбарис — поширена приправа, вона найбільше підходить до страв з рису та баранини. В асортименті кондитерських фабрик є льодяники «барбарис», які в народі називають «барбариски».

Саме так!

Багаторічна трава або напівкущ, поширений в усій Євразії, Америці та Африці.

Полин можна використовувати для ароматних, цілющих чаїв, а також смачних квасів.

Саме так!

Застосовують як в'яжучий, сечогінний, кровооздоровний, кровоспинний,  болезаспокійливий засіб при спазмах та болях; для регуляції функціональної діяльності товстих кишок, при запорах; при жовчнокам'яній хворобі та хворобах печінки. 

Як чай готують так: на 1 склянку окропу беруть 1 столову ложку трави, настоюють 10 хвилин і п'ють 2—3 склянки на день.

Правильно! 

Медунка — особливо лікарська медунка — з давніх часів використовувалася як лікарська рослина. Деякі види культивуються як садові культури, виведена безліч декоративних сортів. Всі види медунки — добрі медоноси. Люди давно помітили, що вживання медунки в їжу здійснює благотворну дію на організм. Її давно використовують у народній медицині в нашій країні, а також у Болгарії, Франції, Німеччині, Польщі. В Англії її вирощують спеціально як салатну рослину.

Саме вона!

Листя кропиви не поступаються за поживністю бобам, гороху та іншим бобовим. У них багато солей заліза і калію, містять вітаміни С, А, В, К, каротин, мінеральні солі й органічні кислоти. В багатьох народів світу листя кропиви використовують для приготування салатів, супів, борщу, соусів та багато іншого. Нею прикрашають приготовані м’ясні та рибні страви, не залишаючи без уваги і копчення. Багато пекарів люблять «підкинути» в тісто трохи кропив’яного порошку – хліб виходить запашним і своєрідним на смак. З листя, перетертого з сіллю та приправленого перцем і рослинною олією, виходить чудове пюре. Листя можна квасити на зиму як капусту. Квашена кропива відрізняється більш пікантним смаком, ніж квашена капуста. Кропив’яним порошком з сушеного листя заправляють перші страви, або використовують як вітамінну добавку для котлет і пельменів. Сушені листя використовують в чайних сумішах. Вживання кропиви у вигляді настою дуже добре впливає на відновлення втраченою з роками чоловічої потенції, що є однією з найбільш значущих і найбільш важливих проблем чоловічого населення.

Сік свіжої кропиви, що міститься в її листі, потрапляє в нашу кров і діє на організм самим позитивним чином. Він очищає судини, сприяє кровообігу, активізує діяльність всіх внутрішніх органів, підсилює основний обмін речовин. Саме тому страви з кропиви дуже корисні у весняний період, коли наш організм ослаблений і ми відчуваємо виснаження і брак вітамінів. Застосування кропиви в їжу показано всім.

Звичайно, він!

Цикорій – це популярний напій, який називають здоровою альтернативою кави. Він продається у вигляді порошку і пасти в баночках. Вважається, що цикорій благотворно впливає на роботу нервової системи. Регулярне вживання цикорію може допомогти знизити рівень цукру в крові, а також нормалізувати обмінні процеси в організмі, що сприяє зниженню маси тіла.

Цілющі властивості цикорію обумовлені корисними речовинами в його складі. Джерелом вітамінів, дубильних речовин і клітковини є корінь рослини родини айстрових. Є також салатний цикорій, його відрізняють більш м'ясисті коріння і стебла.

Точно! Їли цієї весни?

Черемша, або дикий часник, з’являється в середині весни. Її додають у всілякі салати, супи і соуси, а також використовують як начинку для несолодких пирогів і приправу до м’яса. Перед приготуванням черемшу досить промити, обсушити і дрібно нарізати.

Черемша дуже корисна. У ній міститься велика кількість вітамінів, мікроелементів і біологічно активних речовин. Але зловживати черемшею не можна, денна норма не повинна перевищувати 15-20 великих листків.

Так!

Молоде листя первоцвіту вживають замість салату, оскільки вони багаті вітаміном С, а рослина починає вегетувати в той період, коли інших овочів немає. В Англії та Голландії первоцвіт здавна розводять як салатну рослину. Коріння первоцвіту, що володіють запахом анісу, використовують для ароматизації страв, вин та чаю.

Так!

Щавель – продукт, з якого можна готувати як самі прості, так і складні страви.  З щавлю готують гарячі перші страви, холодники, салати, закуски, гарніри, соуси і підливи, начинки для пирогів, омлетів, а також напої. Їм фарширують рибу і м'ясо. У корінцях молодого щавлю багато соку, тому їх можна використовувати для приготування свіжих овочевих соків. 

Самий елементарний спосіб вживання – додавати свіжі листочки щавлю в овочеві салати заправляти оливковою олією. Найчастіше листя щавлю відварюють, смажать або використовують у свіжому вигляді.