Великий піст 2020 року розпочався 2 березня і завершиться 18 квітня, на Великдень.Цей піст найсуворіший і найбільш значимий піст у церковному календарі. Впродовж посту вірянам загалом рекомендовано утримуватися від їжі, що містить м’ясо, рибу, молоко та яйця. Проте не варто засмучуватись, адже Смачних пісних страв набагато більше, ніж видається на перший погляд. Журналістки Умань.News.City поділились своїми рецептами пісних страв.

Гриби по-угорськи 

Я дуже люблю подорожувати і тестувати кожне нове місто, нову країну « на смак». Печені печериці мене навчили робити на Закарпатті

Аліна Коваленко, редакторка сайту Умань.News.City

Складові:

печериці — 600 г

лимонний сік — 2 ч. л.

соєвий соус — 4 ст. л.

кріп — 1 пучок

паприка — 1 ч. л.

рослинне масло — 4 ст. л.

сіль за смаком

Приготування:

Гарненько помити гриби і Розстелити на чистій поверхні рушник, щоб вся зайва волога вбралася.Помістити гриби в пакет. Туди ж додати рослинне масло, соєвий соус, паприку, сіль, лимонний сік, а також подрібнений кріп.Закрити пакет, струсити вміст і залишити на 30 хвилин.Змочити шпажки водою і нанизати на них мариновані гриби.Розігріти духовку до 200 градусів і перенести шпажки з грибами на деко.Запікати 15 хвилин.

 

Кус-кус з овочами

Якось нас запросили в гості друзі, які дотримуються посту. Була дуже здивована різноманітністю страв. Але найбільшим відкриттям для мене став кус-кус з овочами.

Наталія Солоп, редакторка сайту Умань.News.City

Складові:

200 г кус-кусу,

1 маленький корінь селери,

1 велика морквина,

1 цибулина,

100-150 г спаржевої квасолі (у мене заморожена),

по 100 г зеленого горошку та кукурудзи (у мене заморожені, але можна й консервовані),

оливкова олія,

сіль,

дрібка цукру,

суміш перців мелена,

карі,

куркума.

Приготування:

Спаржеву квасолю закинути в окріп (не розморожувати!), дати закипіти, проварити 3 хвилини й одразу ж відкинути на сито та облити холодною водою. Горошок та кукурудзу розморозити. Селеру нарізати не надто маленькими кубиками й обсмажити на оливковій олії до м’якості. Покласти нарізані довільно цибулю та моркву. Смажити все разом 2-3 хвилини, періодично помішуючи. Додати в сковорідку підготовлені горошок, кукурудзу та спаржеву квасолю. Все посолити, поперчити, присмачити цукром та спеціями, ретельно перемішати. Тушкувати овочі 3-5 хвилин. Всипати кус-кус і готувати хвилину-дві, постійно помішуючи (всі крупинки мають просочитися олією та соком від овочів).Влити приблизно склянку гарячої води, довести до кипіння й зменшити вогонь до мінімуму. Накрити кришкою та готувати страву доти, доки кус-кус не вбере в себе всю рідину.Подавати страву гарячою в глибоких піалах.

 

Котлети гречані з грибами

Піст — це для мене не проблема в плані готування. Є багато смачних страв, рецепт яких не містить м'яса. Фактично усі продукти завжди є у холодильнику. Я роблю котлети з гречки.

Олександра Погребняк, редакторка сайту Умань.News.City

Складові:

200 г. гречаної крупи

300 г. печериць 

1 цибулина

1 морквина

100 г. житнього хліба

сіль, часник, петрушка, перець за смаком

Приготування:

Відварити без солі склянку гречаної крупи, остудити. Обсмажити 300 грамів печериць, разом з подрібненою цибулиною і однією натертою морквою. 100 грамів хліба (краще житнього) залити водою. У блендері змішати гречку, гриби з овочами ( можна додати жменю подрібнених грецьких горіхів), хліб, сіль, часник, петрушку, перець, будь-які приправи, які ви використовуєте для м’ясного фаршу. Сформувати з отриманої маси котлетки, обваляти в сухарях, потім обсмажити. 

Подавати з пісним соусом: пшеничне борошно (грам 50), розвести водою, після чого обсмажити на сковорідці, додати сіль, трохи соку лимона.  

Пісний салат з пекінської капусти, ківі та насіння

Особисто я не дотримуюсь посту. Проте іноді готую пісні страви. На днях вирішила приготувати салат з пекінської капусти, ківі та насіння та була приємно вражена наскільки це смачно.

Людмила Трум, редакторка сайту Умань.News.City

Складові:

2 великих ківі,

пів качана пекінської капусти,

1 маленька червона цибулина,

жменя чищеного соняшникового насіння (більше\менше - за смаком),

зелень петрушки.

Заправка:

3-4 ст. л. оливкової олії,

1 ст. л. лимонного соку,

1 ч. л. не гострої гірчиці (в мене з апельсиновим смаком),

1 ч. л. меду,

сіль та суміш перців мелена (за смаком),

суміш середземноморських трав,

1 зубок вичавленого часнику.

Приготування:

З’єднати всі складові для заправки, ретельно перемішати. Порізати червону цибулю тонкими півкільцями й додати до заправки. Перемішати й залишити її маринуватися (на хвилин 5-7, за цей час всі аромати та смаки розкриються та поєднаються між собою). Пекінську капусту насікти (не надто тонко!). Зелень подрібнити й додати у миску з капустою. Ківі почистити й нарізати півмісяцями. Також додати у салат. Насіння соняшника злегка підсмажити на сухій сковорідці. З’єднати всі підготовлені інгредієнти для салату включно із заправкою. Все ретельно перемішати (насіння краще додавати в останню чергу безпосередньо перед самою подачею до столу, щоб воно приємно хрумтіло в салаті).

 Каша  з грибно-овочевою піджаркою

Я намагаюся годувати своїх домашніх смачно і корисно. Для дітей ще дуже важливо красиво оформити страву. Таку кашу в яскравих тарілках їдять усі із задоволенням.

 Юлія Помелуйко-Соболенко, матуся в декреті

Складові:

Крупа гречана або булгур - 1 стакан

Вода - 3 стакани

Гриби- 200 гр

Морква (велика) - 1 шт

Цибуля -1 шт

Болгарський перець - 1 шт

Оливкова олія - 3 ст. ложки

Зелень (петрушка, кріп, зелена цибуля)

Частник - 2 зубчики

Сіль та перець, інші спеції за смаком

Приготування:

1. В каструлі доводимо до кипіння 3 стакани води. Тим часом промиваємо крупу та кидаємо в киплячу воду. Проварюємо на середньому вогні, після закипання крупи, 5 хв без кришки. Додаємо сіль за смаком. Вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою і даємо настоятися крупі 20-30 хв. Потрібно щоб вона повністю увібрала воду і стала м'якою, розсипчатою.

2. Тим часом, поки настоюється каша, на сковорідку вливаємо 3 ст.ложки олії. У розігріту сковорідку з олією вкидаємо порізану мілко цибулину, моркву порізану кубиками, обжарюємо, постійно помішуючи 3-4 хв. Додаємо порізані гриби кільцями та перець кубиками. Обсмажуємо все доки гриби та перець не дадуть сік. Потім додаємо пів склянки води, сіль та спеції (я використовувала суміш перців, яка в складі мала мелену гірчицю, паприку червону, паприку зелену, чорний кунжут, перець чорний, перець чилі, перець духмяний, часник, коріандр) та тушкуємо під кришкою 2 хв. Знімаємо кришку і тушкуємо до випарення лишньої вологи. Вимикаємо і додаємо вичавлений часник через часникодавку та порізану зелень. Перемішуємо. Можемо куштувати. Кашу можна перемішати з піджаркою або безпосередньо перед подачею, полити кашу піджаркою прямо на тарілці. 

БОНУС: квасолеві котлети 

Зараз дуже вдалий час зайнятися собою і підготуватися до літа. Для максимального результату: оздоровлення і схуднення пропоную комбінувати здорове харчування, рухову фізичну активність і споживання достатньої кількості води. Не бійтеся розпочати новий етап в житті вже сьогодні. 

Людмила Євдєєва, провідний спеціаліст компанії FitCurves жіночого фітнес клубу м. Умань

Складові:

Червона квасоля — 100 г.

Варена картопля — 150 г.

Сушені гриби або печериці — 100г.

Вівсяне борошно — 2 ст.л.

Сіль — 1 ч.л.

Часниковий порошок — ½ ч.л.

Мелений коріандр  — ½ ч.л.

Чорний перець — ¼ ч.л.

Оля рослинна — 10 гр.

Приготування:

Квасолю і гриби замочіть в окропі , потім відваріть окремо до готовності. Варену картоплю натріть на крупній тертці. Варену квасолю подрібніть разом з грибами в блендері, з’єднайте з картоплею, додайте спеції і вівсяну муку. Перемішайте, сформуйте котлети.  Обсмажити в невеликій кількості масла або на антипригарній сковорідці.

Подаємо з гречкою вареною — 80 г. + овочевий салат, заправлений лимонним соком —50г.

 

Читайте нас в Google News.Клац на Підписатися