Сіль — основне джерело натрію, але зловживати ним не можна, щоб уникнути проблем зі здоров’ям. За даними дослідження STEPS у 2019 році, у середньому українці споживали 12,6 г солі на добу. Це більш ніж удвічі перевищує рекомендований рівень. НСЗУ для пацієнта розповідає про те, скільки солі варто споживати дітям і дорослим.
Яка денна норма солі для дорослих і дітей
Для дорослої людини та дітей від 11 років рекомендована кількість солі становить 5 г на добу.
Діти не повинні їсти багато солі, оскільки їхні нирки не до кінця розвинені для її переробки. За даними Національної служби здоров’я Великобританії, дітям у віці:
- від 1 до 3 років слід їсти не більше 2 г солі на день (0,8 г натрію)
- від 4 до 6 років — не більше 3 г солі на день (1,2 г натрію)
- 7-10 років — не більше 5 г солі на день (2 г натрію)
- немовлятам до 1 року взагалі рекомендовано споживати менше 1 г солі на день.
Які проблеми для здоров’я спричинить надмірне споживання солі
- підвищення артеріального тиску
- серцево-судинних захворювань
- надлишок солі посилює навантаження на нирки — через це вода затримується у тканинах, що призводить до підвищення ваги.
Як зменшити або контролювати споживання солі?
- не купуйте готових продуктів із високим вмістом солі. Для цього уважно читайте етикетки та обирайте продукти, у яких вміст солі знижено
- у деяких продуктах апріорі багато солі, тож обирайте їх рідше або взагалі відмовтесь від — анчоусів, бекону, салямі, креветок, солоних закусок, локшини швидкого приготування
- готуючи їжу для сім'ї, пам’ятайте, що ви плануєте давати її своїй дитині, а дітям потрібен мінімум солі
- краще сіль додавати в готову страву в тарілці.
Хоча спершу може здатися, що їжа не має смаку без солі, незабаром смакові рецептори звикають до таких змін. І насолода до їжі повернеться. А щоб урізноманітнити смак, додавайте до страв трави або спеції. Також можна приправляти їжу соком лимона, грейпфрута чи апельсина.
