Шлунок — це єдиний орган травного тракту, у якого три шари м'язових клітин. Крім того, тут є така чудова річ, як соляна кислота. Напевно багато хто з вас чув, що не треба пити воду під час прийому їжі. З цього приводу є дуже багато спекуляцій.
Якщо ви вип'єте 250 мл води — з вами нічого не станеться. Але перш ніж це довести, необхідно розповісти трохи теорії. Є такий показник, який називається pH. Цей показник змінюється від 0 до 14, і якщо він дорівнює 7, це означає, що середовище нормальне, тобто там присутня однакова кількість іонів водню і OH. Якщо показник менше семи, то середовище кисле, якщо більше, — відповідно, лужне. Середовище в шлунку знаходиться в значеннях приблизно від 2 до 3,5 або іноді до 4: коли відбувається травлення, ми різко йдемо в «кислу сторону», але коли шлунок не зайнятий, середовище може доходити і до 4.
У добу у нас виділяється 1,5-2 л шлункового соку. Спростивши умови завдання, уявімо, що у нас виділяється 500 мл шлункового соку. Припустимо, ми будемо запивати їжу 500 мл питної води. Згідно Санпіну, питна вода може мати показник pH від 6 до 9, тому візьмемо, наприклад, 8. За фактом у нашій задачі є два розчини: один з pH=2, інший з pH=8. Обсяг насправді в цьому завданні не має значення, найголовніше, щоб ми зливали однакову кількість. Провівши нехитрі обчислення, ми приходимо до висновку, що pH у нас зміниться в п'ятому і шостому знаках, що не робить сильного впливу.
Крім того, є ще така чудова річ, як лужні продукти І, коли мова заходить про нормальну питну воду з pH=7, всі починають сходити з розуму і забувають, що якщо ви з'їсте умовну броколі, у якій pH=10, з нашим шлунком нічого не буде, і ніяка кислота там не «випарується».
З найкращими побажаннями, спеціаліст з правильного харчування фітнес-клубу FitCurves-Умань Анна Ласінська.
