Нині в Україні щедро вродила вишня. Можна досхочу наїстися свіжої ягоди і заготувати її на зиму. Користь ягоди безсумнівна: вона є джерелом вітаміну B6, калію, магнію та клітковини, але головним є вітамін С.
Саме склад вишні визначає її користь: вживання вишень може зменшувати рівень запальних процесів в організмі, знижує ризик розвитку онкологічних захворювань, швидко відновлюються м’язи.
Вишні багаті на поліфенольні антиоксиданти, що захищають серце від пошкодження клітин і зменшують рівень запалення, зменшують ризик серцевих захворювань.
УманьNews.City пропонує добірку цікавих рецептів з вишні.
Варення «Вишня в шоколаді»
Що треба:
- Вишня без кісточки ─ 2 кг
- Цукор ─ 1,6 кг (по 800 гр на 1 кг вишні)
- Шоколад ─ 2,5 плитки 72% (по 90 гр плитка)
- Коньяк (або ром) ─ 180 мл
- Пакетик ванільного цукру
Як готувати:
Вишню засипати цукром і на вогонь. Без води, але постійно мішати. Зробити великий вогонь. Швидко виділяється сік, інтенсивно підіймається піна. Не збирати. Трохи зменшити нагрів, варення зсядеться, знову додати вогонь і зібрати піну.
Тримати на тихому кипінні 35 хвилин, додати шоколад і коньяк. Варити ще 10 хвилин.
Розкласти в стерилізовані банки, закрити кришками і перевернути до охолодження.
Пиріг «3 склянки» вишневий
Що треба для тіста:
- 1 склянка манки
- 1 скланка цукру
- 1 склянка борошна
Добре все змішати
Що треба для начинки:
- 2 яблука натерти
- 0,5 кг вишень без кістки
Як готувати:
- Застелити форму пергаментом.
- Висипати третину сухої суміші
- Викласти на неї шар з половини тертих яблук і вишень
- Зверху знову суха суміш і знову начинка.
- Таких зробити 2 слої.
- Засипати рештою сухої суміші і викласти зверху шматочки вершкового масла.
- Пекти в духовці на 180°С - 45 хвилин.
Нарізати після охолодження.
Вишневий десерт - суфле
Що треба:
- 300 г кефіру (йогурту, кислого молока, творога)
- 2 яйця
- 3 ст. ложки кукурудзяного крохмалю
- Цукор, ваніль – за смаком
- Вишня без кісточки
Як готувати:
Змішати усі складові (крім вишні), розлити по змащеним вершковим маслом формам. Додати вишню (або інші ягоди). Запекти на 180°С біля 30 хвилин.
Червоний салат з вишнею
Що треба
- 2 великих помідори
- 1 червону цибулину
- Жменю вишень (без кістки)
- Базилік (краще червоний)
- Сіль, перець, олія
- Кисло-солодкий соус
Як готувати
Всі складові нарізати не дрібними шматочками, вишню можна порізати на 2 частини, щоб сік краще виділявся. Змішати, полити олією і додати трохи соусу кисло-солодкого (в оригіналі Наршараб, або паста з кизилу). Посипати кунжутом, або соняшниковим насінням.
