Аліна Коваленко
Редакторка
04 червня 2024 21:52
Зараз настала смачна ягідна пора. Достигає полуниця і купити її можна на базарі, в магазині, чи у знайомих дачників і фермерів, які добре подбали про перший літній урожай.
Пропонуємо до вашої уваги добірку цікавих рецептів з полуниці.
І мова не про пироги чи варення, а про зовсім інші смаки звичної ягоди.
1. Полунична галета
Галета - це відкритий літній пиріг з тонким тістом і соковитою начинкою.
Що треба
Для тіста
- 70 мл олії
- 70 мл води
- 180 гр борошна
- 0,5 ч л розпушувача
- Дрібка солі
Для начинки
Підійде будь яка соковита ягода. Зараз сезон полуниці, тому – полуниця.
- Полуниця
- 2ст л цукру
- 1 ст л крохмалю
- Цукрова пудра для посипки
Як готувати
- Змішати воду і олію, поставити на вогонь, довести до кипіння.
- В борошно з розпушувачем залити гарячу суміш і замісити тісто.
- Воно буде м’яке і не липке. Дати тісту охолонути.
- Тим часом полуницю помити, обсушити, порізати на пластинки.
- Охолоджене тісто розкатати колом на папері для випічки товщиною 5-7 мм.
- На середину насипати суміш з цукру і крохмалю. До краю тіста не засипати 2-3 см.
- Розкласти порізану полуницю, загорнути вільні краї тіста до середини, защіпати.
- Пекти при температурі 200 градусів , 15-20 хвилин.
- Готову, охолоджену галету присипати цукровою пудрою.
2. Полуничне печиво
Кисло-солодка свіжа полуниця вдало поєднується з витриманим смаком домашньої випічки.
Що треба:
- 80 гр. вершкового масла
- 70 гр. цукру
- 1 ч.л. ванільного цукру
- 1 яйце
- 170 гр. (стакан) борошна
- 1 ч.л. розпушувача
- Дрібка солі
- 150 гр. полуниці
Як готувати
- Полуницю нарізати кубиками і обваляти в борошні (частина від загальної кількості)
- Масло перетерти з цукром і ванільним цукром
- Додати в суміш яйце і перемішати вінчиком.
- Всипати борошно з сіллю і розпушувачем. Замісити тісто.
- Додати полуницю і акуратно змішати, щоб не пом’яти ягоди.
- Мокрими руками зформувати кульки і трішки їх розплющити.
- Випікати на пергаменті. Температура 180 градусів, 10-15 хвилин.
3. Полуниця в шоколаді
Корисний і смачний смаколик, яким можна пригостити рідних, або зробити цілий букет і подарувати дорогій людині.
Що треба
- Полуниця
- Плитка білого молочного шоколаду
- Плитка чорного гіркого шоколаду
- Для декору: цукрова посипка, горішки, вафельна крихта, кокосова стружка тощо
- Шпажки або зубочистки для насаджування.
Як робити
- Полуницю помити, дати їй стекти і охолодити в холодильнику. Хвостики можна не відривати.
- Шоколад покришити руками, розтопити на водяній бані, або в мікрохвильовці.
- В теплий (не гарячий)шоколад обмокувати по черзі полунички насаджені на шпажки. Дати трохи стекти і ставити шпажки в стакан для охолодження, або викладати ягоди на решітку чи пергамент.
- Можна задекорувати. І дати охолонути.
4. Маринована полуниця
Для тих, хто любить експериментувати, цікаві смаки і незвичайні поєднання. Спробуйте мариновану полуницю.
Що треба
Маринад класичний:
- 2 літри води
- 4 ст. л. солі
- 7 ст. л. цукру (або меду)
- 7 ст.л. 6% оцту
- Кріп, часник, гвоздика, перець душистий…всі пряності, які є в домі
- Полуниця
Як робити
- На дно банки (відерця) викласти спеції і ягоди.
- Воду для маринаду довести до кипіння.
- Добавити сіль і цукор, оцет.
- Розколотити і охолодити. Скуштуйте, має бути смачно і більш кисло ніж солодко.
- Залийте охолодженим маринадом ягоди, накрийте кришкою, залиште в темному прохолодному місці на 2 доби.
- Смакуйте, експериментуйте.
Так само можна маринувати виноград, вишню, груші, сливи, черешні, яблука, смородину, гарбуз, диню…
5. Полуничний лікер
Напій для дорослих. Такий лікер допоможе зберегти смак і аромат літа...
Що треба
- 1 кг полуниці
- 700 мл водки
- 500 гр. цукру
- Сік 1 лимону
- 500 мл води (бутильованої)
Як робити
- Ягоди помити, видалити хвостики, нарізати на половинки.
- Скласти в велику скляну ємність (банку).
- Залити горілкою і закрити кришкою, можна зверху ще й плівкою.
- Поставити в темну шафку на 5-7 діб.
- Щодня 2-3 рази трусити банку.
- Через 5-7 днів виймаємо всі ягоди і кладемо в окрему мисочку, блендером перебиваємо в пюре.
- Готуємо сироп: гріємо воду і розчиняємо в ній цукор (не кипятити), додаємо сік 1 лимону. Коли сіроп охолоне, змішуємо з полуничною водкою і додаємо пюре з ягід.
- Добре перемішати, розлити по пляшках і добре закрити кришками. Орієнтовно вийде майже 3 літри пахучого лікеру.
- Пляшки ставимо в холодне місце на тиждень, щодня збовтуючи. За тиждень лікер готовий.
