Уманчанка Олена Мельник вже 13 років живе і працює в Туреччині. Нині вона власниця і майстриня крамниці солодощів Just a Сandy, що розташована у середмісті Анталії – в старому місті Калєічі.
Кав'ярня і крамниця солодощів Just a Сandy в середмісті Анталії – Калєічі, де панує уманчанка Олена Мельник.
В її кав'ярні ─ магазині можна не лише посмакувати сучасни десерти, придбати різноманітні солодощі, але й потрапити на майстер-клас, де дітей та дорослих майстриня навчає робити карамельні цукерки.
Як пані Олена розповіла журналістці Ользі Будник з Укрінформу, вона одружилася і переїхала жити до чоловіка в Туреччину. Спочатку й гадки не було займатися солодощами, але подорожуючи з чоловіком Польщею, вона захопилася цукернями, де були барвисті вітрини, казкові інтер’єри і багато відвідувачів.
Авторська кармель роботи Олени Мельник
Як з’явилася мрія
Майстер-класи українки з Умані Олени Мельник ─ засновниці та власниці сімейного бізнесу, стали доволі популярними в Анталії. Батьки залюбки дарують дітям уроки майстерності з вигнотовлення карамелі. Це цікаво, смачно і дуже яскраво. Олена кожен майстер-клас перетворює у магнічне дійство виготовлення чарівної карамелі.
Рецепт нашої карамелі ми отримали від мага. Він живе у лісі, варить карамель у своїй хатинці за таємним і дуже давнім рецептом.
Аби карамель набувала кольору, маг збирає різнокольорові ягоди та плоди і додає їх сік до карамелі. Ми перейняли рецепт і також робимо нашу карамель, використовуючи натуральні барвники та аромати
Майстриня розповіла, що виготовляти карамель вона навчалася у Львові, потім відкрили цех із виробництва карамелі в Анталії. Згодом розробила власні рецепти та вже спільно з чоловіком взялися за створення власного бізнесу.
В своїй майстерні Олена експериментувала з рецептами, кольорами, фактурою. Згадує, що довелося багато працювати, перш ніж результат став ідеальним. На базі, яку вивчила в Україні напрацювала власну авторську методику а тепер для своєї карамелі використовує виключно натуральні барвники й аромати.
Власна справа змушує постійно розвиватися
Спочатку Олена з чоловіком свою продукцію розповсюджували через інші цукерні і крамниці, але за щасливим випадком і підтримки місцевої влади отримали місце під власний магазин в історичному центрі Анталії – старому місті Калеічі, де працюють вже чотири роки.
Калієчі – людне місце, тут завжди багато відвідувачів і завжди є кому зазирнути до «фабрики карамелі».
За час своєї роботи в крамниці солодощів Олена вже набуда постійних клєнтів, які повертаються до майстерні карамелі раз-по-раз. Окрім розвитку бізнесу, Олена з чоловіком і весь колектив кав'ярні активні у житті місцевої громади. Підтримують проєкти української громади в Анталії.
Відео-огляд кав'ярні-майстерні Just a Сandy від однієї з постійних відвідувачок:
Олена розповіла журналістам, що коли до Анталїї приїздили діти зі Сходу України та діти, які втратили батьків у АТО/ООС, вони проводили для них майстер-класи.
Це радість – сприяти добрим справам і мати зв'язок з Україною, вважає Олена
Пандемія змусила дещо змінити звичний розклад роботи та більше розвивати інтернет-магазин Just a Сandy. Тепер карамельну продукцію магазину можна замовити онлайн.
