Уманчанки поділились улюбленими рецептами страв з грибів

Гриби — справжній хіт осіннього сезону. Вони настільки ж небезпечний продукт, наскільки смачний та корисний. Цьогоріч завдяки сприятливим погодним умовам раніше настав сезон збору грибів. Тому затяті грибники не лише полюбляють збирати гриби, а й готувати щось смачненьке з них. Підводячи пісумки грибного сезону 2020 уманчанки поділились з редакцією УманьNews.City найулюбленішими рецептами страв з грибами.

Альона Кожухівська

Дуже люблю балувати своїх чоловіків чимось смачненьким. Коли настає сезон грибів, то зазвичай готую запечені в духовці шампіньйони. Адже на це потрібно мало часу, а готувати просто.

Запечені шампіньйони в духовці

Інгредієнти:

Шампіньйони середні чи великі 1 кг

Вершкове масло 70 г

Сік лимону 2 ст. л.

Олія 1 ст. л.

Часник 3-4 зубці

Сіль 1 ч. л.

Зелень за смаком

Приготування:

1. Вершкове масло розтопити і додати в нього 1 ч. л. солі і часник пропущений через прес. Все разом добре перемішати.
3. В велику миску висипати добре помиті шампіньйони і залити зверху приготовленою сумішшю.
4. Гриби перемішати руками щоб рівномірно були покриті вершковим маслом зі спеціями.
5. Для приготування цієї закуски краще брати гриби середнього або великого розміру.
6. Форму для запікання змастити олією. Підготовлені гриби покласти ніжкою догори.
7. Розігріти духовку до 200 градусів і поставити запікатися гриби на 30 хвилин.
8. Поки запікаються гриби порізати зелень петрушки. Запечені шампіньйони посипати зеленню. Зверху гриби полити соком лимону.
9. Шампіньйони в духовці виходять соковиті і дуже смачні.
10. Подавати грибну закуску можна як в холодному так і в гарячому вигляді.

Ірина Кузьменко

У мене маленька донечка і часу для приготування чогось оригінального чи складного не вистачає, тому зазвичай готую жульєн.

Смачний жульєн в мультиварці

Інгредієнти:

300 г грибів

1 цибулина

300 г філе курячої грудки

200 мл вершків (15% жирності)

2 ст. л. твердого сиру

50 г вершкового масла

1 ст. л. борошна

Спосіб приготування:

1. Масло розігріти в чаші в режимі «Випічка».
2. Курку нарізати кубиками, цибулю — півкільцями.
3. Закласти цибулю і курку в чашу і обсмажувати протягом 5 хвилин у режимі «Cake».
4. Додати гриби і закрити кришку. Готувати 10 хвилин.
5. Масло, що залишилося, збити з вершками, поступово додаючи борошно.
6. Відкрити кришку, влити соус і готувати протягом 30 хвилин.

Людмила Кириченко

Готувати я дуже люблю. Завжди намагаюсь експериментувати, додавати власної «родзинки» до рецепту. Нещодавно відкрила для себе сирну запіканку з грибами.

Сирна запіканка з грибами

Інгредієнти:

Плавлений сир — 2 шт.

Твердий сир — 150 г

Гриби свіжі — 500-700 г

Картопля (відварена) — 4 шт.

Цибуля — 2 шт.

Яйце — 2 шт.

Вершки — 100 мл

Олія рослинна — 3 ст. л.

Сіль, перець, спеції — за смаком

Приготування:

1. Дрібно нарізати цибулю. Розігріти на пательні олію, підсмажити цибулю до золотистого кольору.
2. Дрібно нарізати гриби, додати до цибулі на пательню. Відварену картоплю нарізати скибочками.
3. Збити яйця з вершками, додати до суміші натертий на крупній тертці плавлений сир «Російський», посолити, поперчити, ретельно перемішати.
4. На дно форми для запікання викласти гриби з цибулею, залити половиною яєчно-сирної суміші, зверху викласти картоплю, залити другою половиною яєчно-сирної суміші. Натерти на крупній тертці твердий сир «Російський Класичний» Шостка та присипати ним запіканку.
5. Запікати за 180°С 25-30 хвилин. Подається запіканка за грибами теплою або охолодженою.